باحالترینا گلچینی از باحالترینا!

خوراکیها

ژله و کیک هندوانه‌ای به همراه پاناکوتای انار

منتشر شده

در

ژله‌ی هندوانه‌ای

ژله‌ی هندوانه‌ای دستور تهیه بسیار آسانی دارد.

خوراکی‌های یلدایی؛ به‌سادگی یلدا را جشن بگیرید

مواد مورد نیاز:

    • هندوانه کوچک یا پرتقال نرسیده، و یا نارنگی نرسیده سبزرنگ
    • ژله قرمز رنگ: یک بسته
    • آب جوش: یک لیوان
    • آب سرد: یک لیوان

 

خوراکی‌های یلدایی؛ به‌سادگی یلدا را جشن بگیرید

دستور تهیه:

۱. ابتدا هندوانه را از وسط نصف می‌کنیم و محتویات درونش را خالی می‌کنیم. دقت کنید پوست هندوانه نباید سوراخ شود. نیازی نیست خیلی پوست را نازک کنید.

۲. در مرحله بعدی پودر ژله آماده را با یک لیوان آب جوش مخلوط می‌کنیم. وقتی پودر زله کاملا حل شد، آب سرد را به آن اضافه کنید.

۳. حالا ژله را درون پوست هندوانه بریزید و در یخچال بگذارید تا به اصطلاح خودش را بگیرد.

۴. بعد از اینکه ژله کاملا سفت شد، از یخچال درآورده و آن را برش بزنید. می‌توانید از شکلات چیپسی مدل اشکی هم به عنوان تخمه‌های هندوانه در تزئین استفاده کنید. ژله شما آماده است. نوش جان! (می‌توانید به‌جای پوست هندوانه، این ژله را در پوست پرتقال و یا نارنگی) درست کنید.


کیک هندوانه‌ای بدون فر

کیک هندوانه‌ای، یک کیک بسیار زیبا و خوش‌طعم است که طرز تهیه بسیار راحتی دارد و از همه مهم‌تر نیاز به فر ندارد و می‌توانید در ماهیتابه یک کیک زیبا و خوشمزه درست کنید.

خوراکی‌های یلدایی؛ به‌سادگی یلدا را جشن بگیرید

مواد مورد نیاز:

    • آرد شیرینی پزی: ۲ پیمانه (پیمانه شیرینی پزی)
    • تخم مرغ: ۳عدد
    • وانیل: ۱قاشق مربا خوری
    • بیکینگ پودر: ۱قاشق چایی خوری
    • روغن مایع:نصف پیمانه
    • شکر: ۱ پیمانه
    • شیر: ۲/۳ پیمانه
    • رنگ خوراکی سبز و قرمز

 

دستور تهیه:

۱. ابتدا تخم‌مرغ، وانیل و شکر را با هم‌زن بزنید تا کرمی رنگ و کش‌دار شود.

۲. بعد شیر و روغن زا اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مخلوط شود.

۳. آرد و بکینگ پودر را دوبار الک کنید و در سه مرحله به مواد اضافه کنید و با لیستک به‌صورت دورانی آرام هم بزنید. فقط به اندازه‌ای که آرد با مواد مخلوط شود. در صورت هم زدن زیاد، کیک پف نمی‌کند.

۴. حالا مواد کیک را به سه قسمت، در سه ظرف جداگانه تقسیم کنید. اندازه‌ی سه قسمت موادی که تقسیم کردید باید به‌صورت بیشتر، متوسط و کمتر باشد. حالا رنگ خوراکی سبز رنگ را به ظرفی که مواد بیشتری دارد اضافه کنید، قسمت متوسط را ساده نگه دارید و به ظرفی که مواد کمتری دارد رنگ قرمز اضافه کنید و مخلوط کنید تا رنگ موادتان یکدست شود.

۵. در آخر ماهیتابه را روی شعله بگذارید و کف آن را چرب کنید. بعد ابتدا مواد کیک سبز رنگ را در مرکز ماهیتابه بریزید و بگذارید، بعد مواد ساده‌ی کیک را دقیقا در مرکز ماهیتابه و روی مواد سبز بریزید و در آخر مواد قرمز رنگ را به‌همین صورت بریزید. در ماهیتابه را پارچه بپیچید و زیر ماهیتابه را هم شعله پخش‌کن بگذارید و شعله را کم کنید. بعد از سی دقیقه با خلال دندان کیک را چک کنید اگر پخته بود شعله را خاموش کنید. می‌توانید از شکلات چیپسی برای تزئین تخمه‌های کیک استفاده کنید. نوش جان!

خوراکی‌های یلدایی؛ به‌سادگی یلدا را جشن بگیرید

خوراکی‌های یلدایی؛ به‌سادگی یلدا را جشن بگیرید

خوراکی‌های یلدایی؛ به‌سادگی یلدا را جشن بگیرید


پاناکوتا انار

این دسر بسیار خوشگل و خوش طعم هست و طرز تهیه راحتی هم دارد که می‌تواند گزینه مناسبی برای شب یلدا باشد.

خوراکی‌های یلدایی؛ به‌سادگی یلدا را جشن بگیرید

مواد مورد نیاز:

    • ۴۰۰ گرم خامه صبحونه
    • ۱ و ۱/۲ لیوان شیر
    • ۱/۲ لیوان شکر
    • ۲۰ گرم ژلاتین
    • ۱/۲ قاشق چایخوری وانیل
    • ژله انار به مقدار لازم
    • انار به مقدار لازم

 

دستور تهیه:

۱. ابتدا شیر و خامه را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید. سپس پودر ژلاتین و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شوند. فقط دقت کنید حرارت حتما ملایم باشد تا مواد نجوشد.

۲. بعد از حل شدن ژلاتین مواد پاناکوتا آماده است. در آخر هم وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. حالا مواد پاناکوتا را در ظرف مورد نظر بریزید و برای ۲ ساعت درون یخچال قرار دهید.

۳. بعد از بسته شدن مواد پاناکوتا، دانه‌های انار را روی پاناکوتا بریزید و سپس ژله انار را هم طبق دستور روی بسته درست کنید و روی انار‌ها و پاناکوتا بریزید(دقت کنید مواد ژله داغ نباشد که مواد پاناکوتا آب نشود) و برای مدت ۲ ساعت درون یخچال قرار دهید. در نهایت دسر پاناکوتای اناری ما آماده است.


بارک شکلاتی و انار

دسر بارک شکلاتی هم مانند مواردی که در بالا آموزش دادیم، بسیار خوشمزه است و طرز تهیه راحتی دارد.

خوراکی‌های یلدایی؛ به‌سادگی یلدا را جشن بگیرید

مواد مورد نیاز:

    • شکلات تخته‌ای: یک بسته(به مقدار دلخواه)
    • شکلات سفید: نصف بسته(به مقدار دلخواه)
    • بیسکوییت پتی‌بور: به‌مقدار لازم
    • انار دانه شده: برای تزئین

 

دستور تهیه:

۱. ابتدا کف ظرف مورد نظر را سلفون بکشید. سپس بیسکوییت‌ها را کف ظرف، یک لایه بچینید.

۲. سپس شکلات قهوه‌ای و سفید را در ظرف‌های جداگانه آب کنید. شکلات قهوه‌ای آب شده را روی بیسکوییت‌ها بریزید و بعد شکلات سفید آب شده را بریزید. حالا با یک سیخ چوبی و یا هر وسیله‌ی دیگری روی شکلات‌ها طرح بکشید تا حالت ابروباد شود.

۳. در آخر هم دانه‌های انار را روی دستمال کاغذی آشپزخانه بریزید تا خیسی و آب اضافی آن گرفته شود، این کار به دلیل این است که رنگ سفید شکلات را تغییر ندهد. بعد دانه‌های انار را روی شکلات بریزید. می‌توانید از خلال پسته هم برای تزئین استفاده کنید. دسر را در یخچال قرار دهید تا زمانی که شکلات‌ کاملا سفت شود. می‌توانید نوش جان!


چیزکیک انار

خوراکی‌های یلدایی؛ به‌سادگی یلدا را جشن بگیرید

و در آخر طرز تهیه پرطرفدارترین خوراکی خوشمزه‌ی یلدایی را برایتان آورده‌ایم. این دستور تهیه چیزکیک انار، نیاز به فر ندارد و با بیسکوئیت تهیه می‌شود. البته اگر بیسکوئیت دوست نداشتید، می‌توانید از کیک استفاده کنید.

مواد مورد نیاز:

    • بیسکوئیت پودر شده ساقه طلایی ساده:۱بسته
    • پنیر ماسکارپونه یا خامه‌ای ۳۵۰ گرمی کم‌نمک: ۱عدد
    • خامه پاکتی: ۱عدد
    • پودر ژلاتین: ۲قاشق
    • کره آب شده: ۵۰ گرم
    • پودر ژله انار: ۱ عدد
    • شکر: ۱قاشق
    • دانه انار: به میزان لازم
    • قالب کمربندی

 

دستور تهیه:

۱. ابتدا بیسکوئیت‌های پودر شده را با کره آب شده مخلوط کنید. سپس کف قالب کمربندی را سلفون بکشید و مخلوط بیسکوئیت و کره را در کف قالب بریزید و با ته لیوان آن را حسابی فشرده کنید و بعد، نیم ساعت در فریزر قرار دهید.

۲. پنیر و خامه را باهم مخلوط کنید، سپس پودر ژلاتین و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. مواد را روی بیسکوئیت‌ها در قالب بریزید و در یخچال بگذارید تا سفت شود و یا به اصطلاح، خودش را بگیرد.

۳. در مرحله آخر پودر ژله را آب‌جوش و آب سرد مخلوط کنید. دانه‌های انار و ژله را در قالب روی مواد بریزید و در یخچال بگذارید تا ببندد.

 

تبلیغات
برای افزودن دیدگاه کلیک کنید

یک پاسخ بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دستور پخت

دستور تهیه خوراک مرغ و اسفناج

منتشر شده

در

توسط

این دستورالعمل ترکیب شگفت انگیزی از مرغ سرخ شده است. سس گوجه و اسفناج نرم که با کمی نمک و فلفل سیاه، طعمی ملایم پیدا کرده است. این یک نوع غذای ظاهرا سنتی با ترکیبی ساده است. این غذا خودش به تنهایی کامل است، اما اگر با برنج، پاستا یا گِمنه همراه شود، عالی خواهد بود.

مراحل درست کردن این مرغ و اسفناج با اسفناج بسیار آسان است. مقداری روغن را در ماهیتابه گرم کنید، مرغ را اضافه کنید و با مقداری نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید. مرغ را تا زمانی که قهوه‌ای شود، سرخ کنید. سس گوجه را بریزید و کمی بپزید. اسفناج را اضافه کنید و تا زمانی که نرم شود، بپزید. یک یا دو این کار را انجام دهید. بعد از اینکه اسفناج تفت خورد، آماده است.

این دستورالعمل بسیار قابل انعطاف است، می‌توانید اسفناج را کمتر یا بیشتر کنید و همینطور مرغ را هم به همین صورت. همچنین از کیل به جای اسفناج استفاده کنید. این سبزی هم به همان میزان خوب است. البته به این معنا نیست که با مواد تشکیل دهنده زیاد، آن را سنگین کنید به همین دلیل فقط از نمک و فلفل سیاه استفاده می‌شود، البته در صورت دلخواه می‌توانید ادویه‌های بیشتری استفاده کنید. هر تغییری که می‌خواهید بدهید، اما سس گوجه‎فرنگی را فراموش نکنید، وجود این سس برای یکدست کردن غذا، ضروری است.

مواد مورد نیاز

    • ران مرغ بدون استخوان: ۱/۲ کیلوگرم
    • اسفناج کوچک: ۱/۲ کیلوگرم
    • پیاز: ۱ عدد، نگینی شده
    • سس گوجه: ۱ پیمانه
    • نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
    • روغن: ۱ قاشق غذاخوری

خوراک مرغ و اسفناج سرخ شده

 

دستور تهیه

۱. روغن را در ماهیتابه و روی حرارت بالا گرم کنید تا زمانی که به جلز و ولز بیفتد. پیاز‌ها را اضافه کرده و تفت دهید تا زمانی که تغییر رنگ دهند و کمی تیره شوند.

۲. مرغ را به تکه‌های کوچک تقسیم کرده و به ماهیتابه بیفزایید. آن‌ها را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. سپس تفت دهید تا زمانی که سرخ شده و قهوه‌ای شوند.

۳. سس گوجه را ریخته و به مدت ۵ دقیقه دیگر بپزید.

۵. بیبی اسفناج یا همان اسفناج‌های جوان را بدون خرد کردن داخل ماهیتابه بریزید و حدود ۱ تا ۲ دقیقه یعنی تا زمانی که نرم شوند، تفت دهید.

۶. پس از این زمان، بلافاصله از روی حرارت بردارید.

۷. آن را با برنج، گمنه، کینوا و یا حتی نان سرو کنید.

خوراک مرغ و اسفناج سرخ شده

نکات مهم

    • بیبی اسفناج یا اسفناج جوان خیلی نرم است و سریع می‌پزد بنابراین نباید آن را زیاد روی گاز بگذارید. همینکه پژمرده و نرم شد آن را از روی گاز بردارید.
    • استفاده از اسفناج جوان خیلی عالی است، اما می‌توانید از هر سبزی برگی دیگر به انتخاب خودتان همانند کیل استفاده کنید.
    • به جای سس گوجه می‌توانید از گوجه‌های تازه استفاده کنید.
    • اسفناج را زیاد نپزید. پخت طولانی باعث می‌شود بیشتر مواد مغذی آن از بین برود. آن را به مدت نهایتا ۲ دقیقه بپزید و بلافاصله از روی گاز بردارید.

ادامه مطلب

خوراکیها

دستور تهیه حلوا ویژه دسر و عصرانه

منتشر شده

در

توسط

حلوا یکی از خوراکیهای هست که ایرانیان از قدیم ها برای مصارف مختلف می پختند ولی امروزه حلوا به عنوان یک دسر بر سرمیز ایرانی ها ظاهر میشود و طرفداران بسیاری هم دارد در ادامه دستور پخت این دسر خوشمزه را معرفی میکنیم.

مقادیر گفته شده برای حدود ۲ کیلو حلوا هست که دو تا دیس بزرگ میشه. اگه خواستید بیشتر درست کنید کافیه به همون نسبت مقادیر رو چند برابر کنید.

مواد مورد نیاز

    • آرد گندم (من از آرد شیرینی پزی استفاده کردم) نیم کیلو⁣
    • روغن ۳۰۰ گرم (میتونید از روغن کم کنید به کره اضافه کنید) ⁣
    • آب ۲ لیوان
    • ⁣شکر ۲ لیوان (۴۰۰ گرم) (تا ۱۰۰ گرم میتونید کم کنید)
    • گلاب و زعفران (مجموعا یک لیوان، من ۲/۳ گلاب ریختم و ۱/۳ زعفران دم کرده غلیظ) ⁣
    • هل ساییده ۱ قاشق چایخوری⁣

 

دستور تهیه

خب آرد رو میریزیم توی تابه و با حرارت ملایم تفت میدیم… عکس پایین رو ببینید تفاوت رنگ آرد خام و تفت داده رو گذاشتم، هرچی آرد بیشتر تفت بخوره حلوا تون تیره‌تر میشه. ⁣

طرز تهیه دو دیس بزرگ حلوا نذریتفاوت رنگ آرد خام و آرد تفت خورده

بعد روغن رو اضافه کنید. برای اینکه حلواتون خمیری نشه حتما باید آرد رو خوب توی روغن تفت بدید. کمی هم رنگش توی روغن تیره میشه. هل رو هم آخر تفت دادن آرد و روغن اضافه کنید. ⁣

نکته

این خیلی مهمه. شاید بپرسید که چرا حلوا بافتش چسبنده میشه و پوک نمیشه. این موضوع دقیقا برای تفت نخوردن آرد در روغن هست. بلافاصله بعد از اینکه روغن رو اضافه کردید، شهد نریزید و اجازه بدید آرد حدود یک ربع در روغن تفت بخوره.

بعدم از روی حرارت برمی‌داریم و شهد رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تند تند. (آب و شکر رو بذارید روی حرارت، شکر که حل شد زعفران و گلاب رو اضافه کنید و خاموش کنید، نیازی نیست بجوشه و قُل بزنه) ⁣

طرز تهیه دو دیس بزرگ حلوا نذریتفت دادن آرد در روغن

برای من همه‌ی این مقدار شهد استفاده شد.

بعد از اضافه کردن شهد برگردونید روی حرارت ۵ دقیقه‌ای هم بزنید تا کامل خودش رو بگیره. در مورد مقدار شهد هم که اندازه‌ها تجربی هستن. برای من همه‌ی این مقدار شهد که درست کردم استفاده شد. اندازه شکر، ولی میتونه کمی کمتر باشه که توی مواد اولیه گفتم. حلوای من تقریبا شیرینی زیادی داشت.

طرز تهیه دو دیس بزرگ حلوا نذری

چرا حلوا سفت میشه؟

ممکنه براتون پیش اومده باشه که حلواتون خشک و سفت شده. این موضوع برای زمانی هست که شکر بیش از اندازه زیاده و شهد زیاد جوشیده و قوام زیادی پیدا کرده باشه.

چرا حلوا موقع تزیین ترک میخوره؟

حلوای من سرد شد تا بریزم توی ظرف برای تزئین، برای همین اطرافش کمی ترک خورد، اگه داغ داغ تزئین کنید ترک نمیخوره.

ادامه مطلب

دنیای مزه ها

دستور تهیه سالاد تبوله ویژه خاورمیانه

منتشر شده

در

توسط

سالاد تبوله را می‌توان به عنوان میان وعده هم سرو کرد و در کمترین زمان ممکن یک طعم فوق العاده را ساخت. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این سالاد خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

مواد مورد نیاز:

    • خیار: ۱ عدد
    • بلغور: ½ لیوان
    • پیازچه: ½ لیوان
    • جعفری: ۱٫۵ لیوان
    • آب جوش: ¾ لیوان
    • گوجه فرنگی: ۲ عدد
    • آبلیمو: ۳ قاشق غذاخوری
    • روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
    • نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی

 

طرز تهیه سالاد تبوله، سالاد عربی هیجان انگیز | مجله اکالا

دستور تهیه و پخت:

۱. ابتدا بلغور را داخل یک کاسه می‌ریزیم و روی آن ۱ قاشق غذاخوری زیتون می‌ریزیم و خوب مخلوط می‌کنیم تا به روغن آغشته شود و بعد آب جوش روی آن می‌ریزیم و در کاسه را با پلاستیک سلفون می‌پوشانیم تا به مدت ۱۵ دقیقه همین طور بماند.

۲. سپس برای هدر نرفتن زمان پیازچه و جعفری را می‌شوییم و روی تخته ساطوری می‌کنیم و خیار را می‌شوییم و به صورت عمودی و افقی روی آن برش می‌زنیم تا خیار به صورت مربع‌های کوچکی شوند (مانند مدل سالاد شیرازی برش می‌دهیم)

۳. سپس گوجه فرنگی‌ها را نیز می‌شوییم و ریز خرد می‌کنیم. پس از گذشت ۱۵ دقیقه سلفون را بر می‌داریم و آب اضافه آن را بیرون می‌ریزیم و آبکش می‌کنیم و در ظرف می‌ریزیم و مواد خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم.

۴. روغن زیتون باقی مانده را روی مواد می‌ریزیم و نمک، فلفل سیاه، آبلیمو روی مواد می‌ریزیم و مخلوط می‌کنیم تا یک‌دست و طعم‌دار شوند.

ادامه مطلب

پنجدری